Informe: Experiment de la fermentació alcohòlica.

Resum: 

- Dijous vam practicar la fermentació alcohòlica experimentant amb llevat, farina i aigua. Vam fer dos experiments: el primer consistia en fer una barreja d'aigua, llevat i farina i posar-ho dins una proveta que estava a dins un tub, tapar-ho, i esperar a veure com a dalt del tub es formava CO2, i el segon experiment consistia en posar una goteta de la prova en un portaobjectes i observar-ho al microscopi.

Paraules clau: 

- Fermentació, llevat, CO2, microscopi òptic, proveta,...

Presentació: 

- Ens vam preguntar si veuríem les bombolles de CO2 i què veuríem a través del microscopi.

Què vam fer?:

- En el primer experiment vam agafar un recipient, hi vam posar 50 ml d'aigua i la vam escalfar durant 2 minuts al fogonet. Quan ja la teníem escalfada, hi vam afegir 10 gr de llevat i 5 gr de farina, ho vam barrejar tot fins que va quedar líquid i després ho vam dipositar dins un tub de plàstic en el que hi havia una proveta connectada. Quan ja havíem posat la barreja a dins, vam deixar-ho reposar per anar observant els canvis que s'anaven produïnt a la proveta.

- En el segon experiment vam posar una goteta de la barreja inicial a sobre d'un portaobjectes. Vam estendre la goteta ben estesa. A continuació vam aplicar una goteta de Lugol (un colorant) i després ho vam tapar amb un cobreobjectes per poder-ho observar al microscopi.

Què vam observar?: 

- En el primer experiment vam observar amb atenció les bombolles de CO2 i en el segon experiment vam observar els bacteris del llevat a diferents augments.

                        160 augments

Conclusions: 

- En el primer experiment no vam veure molts canvis, ja que cada grup tenia una quantitat diferent de farina o de llevat, així que com nosaltres erem el grup que menys farina teníem, vam pensar que podria ser per això.

El mitocondri

Origen del mitocondri:

Els  mitocondris tenen molt en comú amb les cèl·lules procariotes, i per aixó es creu que originalment els mitocondris eren procariotes endosimbiotics.

La teoria endosimbiotica suggereix que els mitocondris provenen d'eubacteris que d'alguna forma van poder sobreviure a un procés  d'endocitosis de la cèl·lula i així es van incorporar al citoplasma.

Els mitocondris van proporcionar a les cèl·lules hostes la capacitat d'obtenir energia per respiració en lloc de només per fermentació, i això els va proporcionar un gran avantatge evolutiu.

Reaccions del mitocondri en diferents òrgans quan falla: 

Al cervell afecta d'una manera en la que pots arribar a tenir un retràs en el desenvolupament, paràlisi cerebral atípica, migranya, infarts o altres tipus de malalties.

El dolor neuropàtic, els desmais, els problemes gastrointestinals, la debilitat..., pot venir produïda per un error en el mitocondri nerviós.

Als musculs, si els mitocondris fallen, poden produïr debilitat, hipotònia, rampes, i altres dolors musculars. 

També poden afectar als ronyons, on pots arribar a tenir desgast renal, que això produeix pèrdua de proteïnes.

Es poden tenir defectes als conductes cardíacs, si el mitocondri falla al cor. 

Al fetge es pot arribar a tenir hipoglucèmia, que és una baixada de glucosa a la sang.

Podríem tenir pèrdua de visió o ceguera, si afecta a la vista, però si afecta a l'oïda, tindriem pèrdua auditiva o sordesa. 

Si falla al pàncrees podríem presentar diabetis o fallada pancreàtica exocrina.

Informe: Experiment de la fermentació del sucre de la llet (lactosa).

Resum: 

- Dijous passat vam experimentar la fermentació del sucre de la llet, la lactosa, al laboratori. 

Vam fer dos experiments: el primer consistia en observar els bacteris que conté una goteta de iogurt a través del microscopi i el segon era fabricar un iogurt.

Paraules clau: 

- Fermentació, lactosa, iogurt, portaobjectes, cobreobjectes, colorant ( cristall violeta), llet, bacteris...

Presentació: 

- Ens vam preguntar què veuríem a través del microscopi i si realment aconseguiríem fabricar el iogurt.

Què vam fer?:

- En el primer experiment vam agafar una gota de iogurt i la vam posar a damunt un porteobjectes. Vam escampar el iogurt pel porta i vam escalfar la preparació en un metxer. Vam posar un colorant (cristall violeta) a sobre la preparació durant dos minuts. A continuació vam netejar el colorant del portaobjectes amb aigua destilada. Vam  posar el cobreobjectes a damunt del portaobjectes amb precaució Després vam observar la preparació al microscopi. 

- En el segon experiment vam barrejar 100 ml de llet amb 1 ml de iogurt a dins d'una proveta. Quan ja estava ben barrejat ho vam posar a dins d'un pot de vidre i a continuació ho vam posar al forn durant 24 hores a 37°C.

Què vam observar?: 

- En el primer experiment, el del microscopi, vam podem observar els bacteris a diferents augments com per exemple:

                                        160 augments

Conclusions: 

Al microscopi vam observar diferents bacteris. No sabem si s'ha produït el iogurt perquè no ho hem comprovat.